请问新鲜马蹄怎样制作马蹄粉？ 怎样制作马蹄粉
材料：马蹄粉250克。清水1500ml，白糖400克，新鲜马蹄适量。
做法：
1.马蹄粉兑水500克搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止。
2.白糖加清水1000克一起煮成糖浆。
3.新鲜马蹄切碎。
4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。
5.平摊在盘子里，蒸约20分钟，马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。
6.将马蹄糕放凉冷却
大超市应该比较容易找到马蹄粉。或者到一些食品批发市场找，红桥市场，回龙观大钟寺批发市场
马蹄粉的制作方法：
马蹄洗干净去皮。
2.然后把马蹄用搅拌机搅烂，没有搅拌机也可以直接捣烂，越烂越好。
3.接着把汁滤挤出来，渣用清水洗一下，再滤挤出汁来。
4.把汁静置，粉会沉淀在底部。
5.把上面的水轻轻的倒出去，底部的粉拿去晒干就是马蹄粉了。
扩展资料：
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。
马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%，多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。
参考资料：
马蹄粉-百度百科
①选料：挑选新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
新鲜的荸荠如下:
②切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
③磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
打浆机的工具采用一般的家用打汁机即可,如下:
打成奖状如下:
④过滤：过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
过滤的工具一般的过滤纱布即可,如下图:
⑤沉淀：在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
⑥制干：将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。
荸荠湿粉放置的工具可以采用类似竹制编织的簸箕:
扩展资料
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。
多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
参考资料：
百度百科-马蹄粉
马蹄粉又称荸荠粉，制作马蹄粉的具体步骤如下：
①选料：挑选新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
新鲜的荸荠如下:
②切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
③磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
打浆机的工具采用一般的家用打汁机即可,如下:
打成奖状如下:
④过滤：过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
过滤的工具一般的过滤纱布即可,如下图:
⑤沉淀：在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
⑥制干：将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。
荸荠湿粉放置的工具可以采用类似竹制编织的簸箕:
备注新鲜的荸荠技巧：①个头要比较大一点，因为大的荸荠保存的时间长②颜色红一点口感会好一些；③捏上去硬一点且表面没有破损；④如果削开的荸荠里面是黄的，说明荸荠已经不新鲜了。
马蹄粉是把新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。澄粉 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
